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舌尖上的安全

饮食含硒多骨质不疏松

我国中南大学湘雅医院的一项新研究发现,从饮食中摄入的硒含量与患上骨质疏松症之间存在一定相关性。

研究人员从中南大学湘雅医院健康检查中心的患者中选取6267名参试者,护士收集并整理了有关他们生活方式和人口统计学方面的信息。所有参试者年龄都在40岁以上,研究人员对他们进行了详细的食物摄入频率调查问卷,并特别关注了影响骨质疏松症的其他参数,如饮酒、吸烟状况、体重指数和体力活动水平。

从总体上来看,9.6%的参试者患有骨质疏松症,男性和女性的比例分别为2.3%和19.7%。研究人员根据参试者日常饮食中的硒摄入量,把他们由高到低分成了四组。分析结果显示,摄入硒最少的人患上骨质疏松症的风险最高,且硒摄入量与骨质疏松症的风险之间存在着负相关关系。即使在考虑了年龄、性别和体重指数等因素后,这种相关性仍然比较显著。研究结论发表在《BMC肌肉骨骼疾病》期刊上。

研究人员表示,细胞因子等免疫分子的活性会促进骨质疏松症的进展,硒元素则可以抑制这种分子。此外,硒含量少会增加氧化应激反应,这就会加快骨质疏松症的发病进程。▲(萧忠彦)

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编辑:Fanbf   

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